Przejdź do głównej zawartości

Posty

Wyświetlanie postów z 2016

marchewkowe z białym musem

marchwiak z musem z białej czekolady Koleżanka z pracy przyniosła ciasto marchewkowe i tym samym utwierdziła mnie w chęci zrobienia go kolejny już raz. Stanąłem przed trudnym zadaniem: jak po trzech przepisach na ciasto marchewkowe ( marchewkowy tort urodzinowy , muffiny , pierwszy marchwiak ) zmienić przepis, by na blogu pojawiło się coś nowego. Na szczęście udało się: część mąki pszennej zastąpiłem mąką migdałową, zrobioną własnoręcznie (a raczej własnoblenderowo) z prażonych płatków migdałowych. Wierzch marchwiaka został przyozdobiony, za radą (a może i prośbą) mojej koleżanki, musem z białej czekolady.

sernik piña colada

sernik  ananasowo-kokosowy Na sernik ten miałem ochotę od dłuższego czasu, ale ciągle brakowało mi któregoś ze składników. I tym razem nie obyło się bez podmianek, ale trzy główne (nie licząc sera) składniki w kuchni się znalazły - ananas, mleczko i wiórki kokosowe. Niech ten ananasowo-kokosowy sernik będzie dobrym pocieszeniem przy tej jesiennej aurze i niech przywoła smaki ciepłych krajów. Przepis na podstawie Kwestii smaku [ tutaj ].  

jabłka pod kruszonką

i na ciastku owsianym Początek jesieni zawsze kojarzy mi się z jabłkami, a przede wszystkim babcinym sadem, po którym co drugi rok trudno było spacerować, nie wdeptując w leżące wszędzie jabłka (od papierówek po renety). A jeśli jabłka, to szarlotka, kruche ciasto i obłędny zapach cynamonu unoszący się w całym mieszkaniu. Jako że szarlotka już tu kiedyś była (i to pod dwiema postaciami: [ w wersji tradycyjnej ] i [ w wersji cytrynowej ]), postawiłem tym razem na proste jabłka pod kruszonką na ciastku owsianym.

proste ciasto gruszkowe

orkiszowe ciasto gruszkowe (dobre na muffiny) Początkowo wszystko miało być inaczej - gruszki miały być zjedzone bez przygotowania, a przepis ciasto miał zostać wybrany spośród miliona oczekujących na przygotowanie. Okazało się jednak, że czas gruszek dobiegał końca (przejrzały) i trzeba było zużyć ich jak najwięcej i jak najszybciej. Narodził się więc pomysł na muffiny gruszkowe - bo proste, szybkie i wyjdą. Przypomniałem sobie jednak o ładnych, wciąż niewykorzystanych keksówkach i... tak powstały dwa małe keksy mocno gruszkowe.

muffiny jajeczne

muffiny jajeczne na śniadanie (i nie tylko) Śniadanie bywają czasem bardzo problematyczne - to jadło się wczoraj, a na tamto nie ma się ochoty. I choć staram się urozmaicać jakoś swój poranny jadłospis, to i tak najczęściej kończy się na prostym i sprawdzonym rozwiązaniu - kanapce. Czasem z pomocą przychodzą takie publikacje jak "Pyszne do pudełka" Grażyny Bober-Bruijn. Książka zawiera kilkadziesiąt prostych przepisów na śniadania, drugie śniadania, przekąski i desery (ba! niektóre mogą wystarczyć nawet na obiad). Mój wybór padł na to, do czego miałem prawie wszystkie składniki (oczywiście, jak to u mnie, nie obyło się bez zmian ;)).

ciasto agrestowo-morelowe

ucierane z agrestem i minimorelami Dawno niczego nie piekłem, bo wciąż brakuje mi czasu. W końcu jednak udało się wykrzesać chwilkę i skorzystać z sezonowych owoców - agrestu. Miało być całkowicie agrestowo, ale okazało się, że kupiłem ciut za mało agrestu, a ponadto bałem się, że ciasto będzie zbyt kwaśne, więc dodałem znalezione w sklepie obok agrestu minimorele (zgodnie z zapewnieniem importera - bardzo słodkie). I tak, wczoraj wieczorem powstało szybkie ucierane ciasto z agrestem, morelami i amaretto ;), a dziś o 5.40 szybka sesja zdjęciowa. Przepis inspirowany przepisem z Małej Cukierenki [ tutaj ].

truskawkowy sernik na zimno

szybki śmietanowo-truskawkowy sernik Początkowo szukałem w internecie jakiegoś przepisu z jogurtami. I, owszem, sporo ich się znaleźć udawało, ale jakoś żaden mnie nie przekonywał. Potem ciągle trafiałem na przepisy z serkami lub serem (akurat w momencie, gdy nie miałem w lodówce wystarczającej ilości twarogu). Postanowiłem więc wymyślić coś samemu na podstawie wszystkich przeczytanych przepisów. I tak oto powstał poniższy puszysty, delikatny, bardzo kremowy sernik na zimno z truskawkami.

sernik truskawkowy

sernik truskawkowy  na spodzie biszkoptowo-orzechowym Najpierw kupiłem ser twarogowy (sernikowy) - z myślą o zrobieniu sernika na zimno. Popatrzyłem jednak na przepisy w internecie i okazało się, że większość z nich opiera się na jogurtach lub innego typu ser (np. ricottę). Uznałem, że nie ma sensu eksperymentować, tym bardziej, że w ręce wpadł mi przepis na pieczony z twarogu sernik z tym, co miało stać się głównym bohaterem ciasta, tym, co stało się właśnie bohaterem na wszystkich straganach - truskawkami (!). I tak oto, wzorując się na przepisie z Moich Wypieków [ tutaj ] powstał niniejszy sernik truskawkowy na spodzie biszkoptowo-orzechowym. [Przepis na dużą tortownicę]

ciasto rabarbarowe z żurawiną

rebarborová buchta s brusinkami Wszyscy wiecie o mojej słabości do czeskich przepisów od Ivety  Fabešovej. Oto kolejny z książki "Iveta a české sladkosti" na przepyszne ciasto rabarbarowe z żurawiną, migdałami, na mące pszennej i migdałowej. Całość jest naprawdę warta grzechu - ciasto puszyste, wilgotne, a rabarbar, migdały i żurawina dopełniają się wyśmienicie!

muffiny chałwowe

mini-muffiny z chałwą Miałem wstawić je jeszcze w kwietniu, ale zabrakło czasu. Na szczęście muffiny, jak to muffiny dobre są w każdym czasie, a brak składników sezonowych w niniejszym przepisie pozwala na wykonanie go w dowolnym czasie, choćby króciutkiej wolnej chwili, bo robi się je, jak wiecie, naprawdę szybko.

tort chałwowy

tort (nie tylko) urodzinowy Jakiś czas temu, jeszcze w tym miesiącu, miałem małą okazję do świętowania - kolejne urodziny. Jak co roku na moim stole nie mogło zabraknąć słodkości dla przyjaciół. Oczywiście najważniejszym elementem był tort urodzinowy. Zamieszczam dziś, w końcu przepis i zdjęcia. Niech wszystko to Was inspiruje i zachęca do spróbowania, bo torty, wbrew pozorom wcale nie są aż tak trudne :).

sernik cynamonowy

cynamon nie tylko na Wigilię Czy cynamon musi być powiązany jedynie ze świętami Bożego Narodzenia, choinką, pierniczkami? Zdecydowanie nie! Trochę na przekór kojarzeniu cynamonu z grudniowymi świętami, a trochę w związku z moim ostatnim zauroczeniem się na nowo tą korzenną przyprawą postanowiłem przygotować sernik z cynamonem. Z powodzeniem wypiek ten może stanąć na wielkanocnym stole. Może też stanąć na każdym innym stole z dowolnej okazji lub... bez takowej. Jeśli tylko cynamon nie budzi w Was awersji - próbujcie, bo warto :).

drożdżowe rogaliki

rogaliki z nadzieniem Pierwszy dzień nowego tygodnia niemal za nami. Przed nami jeszcze cztery do weekendu, pełne kolejnych obowiązków: szkoły, pracy, studiów i wielu, wielu innych. Warto przygotować się dobrze na nowe wyzwania i zaopatrzyć w smaczne, domowe drugie śniadania (a może desery lub podwieczorki? ;)) albo po prostu zrelaksować się w kuchni w poniedziałkowy wieczór. Poniższe drożdżowe rogaliki nadają się idealnie tak do zabrania ze sobą jako słodka przekąska, jak i do odpoczynku przy kawie. Przepis pochodzi z książki "Iveta a české sladkosti".

tulipan

babka czterokolorowa,  czyli (prawie) tulipan Tulipan należy do stałego repertuaru ciast mojej mamy i jest naprawdę smaczny oraz efektowny. Postanowiłem się z nim zmierzyć. Niestety, okazało się, że osiągnięcie wymarzonego kształtu nie jest takie proste, zwłaszcza, gdy piekarnik zaczyna wariować. Na szczęście, smak ciasta wart jest poznania nawet w nie do końca tulipanowej postaci - każda z warstw daje inny smak. Nie przejmujcie się więc, jeśli otrzymacie jedynie pąk tulipana lub "wulkan". Najważniejsze, by babka wyrosła, ale też nie była w piekarniku za długo i nie wyschła. Aby zachować tulipanowatość niniejszego ciasta można przecież zawsze ozdobić talerz i stół tulipanami - prawdziwymi lub z cukru pudru ;).

biała rzepa na czerwono

zupa-krem z białej rzepy Nie było mnie tu wieki, ale już, już wracam. Dziś nieco inaczej - żeby było choć trochę niespodzianki po tak długiej przerwie. Przed Wami przepis na zupę z białej rzepy. Bardzo smaczną i pożywną, przypominającą w smaku rzodkiewkę. No i szybką, co przydaje się zwłaszcza, kiedy ma się mało czasu (lub siły) na gotowanie. Przepis inspirowany przepisem LadyLaury [ tutaj ].

sernik limonkowy

sernik-zebra na kruchym spodzie Po Świętach, Nowym Roku i śniegu praktycznie nie ma już śladu. O świątecznych wypiekach nie wspomnę, bo te już dawno zjedzone i spalone (wierzmy w to! ;)). Pora więc zabrać się za kolejne wypieki. Już w Święta pomyślałem sobie, że dawno nie piekłem sernika. Oczywiście, jak to często w tym czasie bywa, na świątecznym stole pojawiły się nawet dwa serniki, jednak żaden nie był mojego autorstwa. Tak więc, aby już z początku roku nie porzucać planów - upiekłem sernik, a dokładniej limonkowy sernik-zebrę. Zaczerpnąłem troszkę ze Smakołyków Bereniki [ tutaj ], troszkę ze swojej głowy i tak oto powstał przepyszny, lekki, puszysty i orzeźwiający sernik.