dyniowe earl grey

ciasto dyniowe earl grey

Najwyższa pora wstawić przepis na ciasto robione już dwa tygodnie temu. Gdy tylko zobaczyłem niniejszy przepis w drugiej części  „Jadłonomii” Marty Dymek,wiedziałem, że muszę spróbować go zrobić. Dobrze pamiętam wspaniały smak ciasteczek z dodatkiem herbaty Earl Grey (tam jednak niezaparzonej), na które przepis znajdziecie tutaj. W cieście dyniowym było równie dobrze, a może i lepiej, bo całość jest wilgotna, rozpływająca się w ustach. Aha! tym, którzy „Jadłonomii” nie znają mówię, że przepis jest wegański, więc niech nie dziwi was brak jajek. Ciasto piekłem w dużej keksówce i zrobiłem mniej więcej półtorej porcji przepisu z książki Dymek. Poniżej moje proporcje

Składniki:

• 3 szklanki mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• pół łyżeczki sody oczyszczonej
• pół łyżeczki soli
• szklanka cukru trzcinowego
• 1,5 szklanki pure z dyni (przepis poniżej)
• ok. 3/4 szklanki oleju do smażenia
• 1/2 szklanki mocnej herbaty Earl Grey [u mnie z trzech torebek]
• 3 łyżki octu jabłkowego lub winnego

Pure z dyni
Dynię pokroić na ćwiartki lub ósemki, ułożyć na blasze i włożyć na ok. godzinę (do miękkości) do nagrzanego do 180-200ºC piekarnika. Następnie za pomocą łyżki pozbyć się pestek, a następnie wydrążyć miąższ i zblendować na gładką masę. Dynię można też ugotować zamiast piec, jednak dzięki pieczeniu w warzywie pozostaje więcej smaku.

Ciasto dyniowe
Mąkę przesiać do miski, wymieszać z proszkiem do pieczenia, sodą i solą. W oddzielnym naczyniu zmiksować mokre składniki (pure, olej, ocet, herbatę). Mokre składniki wlać do suchych i wymieszać do połączenia składników.
Ciasto przelać do wyłożonej papierem do pieczenia keksówki. Piec w 190ºC przez 50-60 minut (do suchego patyczka).
Przed podaniem można posypać cukrem pudrem lub polukrować.