kakaowo-gruszkowe

ciasto ucierane

Przyszedł wrzesień, a wraz z nim jakże "wspaniała" jesień. Już drugi dzień słońce przebija się jedynie zza chmur. Na szczęście zawsze można znaleźć pocieszenie w jakimś dobrym cieście, najlepiej z sezonowymi owocami. A skoro jest wrzesień, to i sady obrodziły. Stąd też proponuję smaczne i zdrowe (bo z dużą ilością mąki migdałowej) ucierane ciasto z gruszkami, wzorowane na przepisie Ivety Fabešovej.

Składniki:

• 175 g cukru
• 80-90 g mąki pszennej
• 220 g mąki migdałowej (zmielonych bardzo drobno migdałów; mogą być nieobrane)
• szczypta soli
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• 100 g miękkiego masła
• 4 jajka
• 4 gruszki
• 2-3 garści płatków migdałowych do posypania

Piekarnik nagrzać do 180⁰C. Gruszki umyć obrać, pozbawić gniazd nasiennych i pokroić w kostkę. 

Mąkę, kakao, sól i proszek do pieczenia przesiać do miski i wymieszać. W osobnym naczyniu utrzeć masło z cukrem na puszystą pianę, następnie dodawać kolejno jajka i miksować. Dodać mąkę i wymieszać za pomocą łyżki lub szpatułki. Na koniec dodać posiekane gruszki i wymieszać. Tak przygotowane ciasto przełożyć do wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy i wyrównać. 

Migdały uprażyć na suchej patelni, wysypać na wierz ciasta. Włożyć ciasto do nagrzanego piekarnika i piec przez ok. godzinę.