dyniowy krem

zupa krem z dyni

O ile mnie pamięć nie myli nigdy nie jadłem dyni. Błąd! Jadłem raz, rok temu, w pewnej restauracji - w postaci właśnie takiej zupy. I tak chodziła za mną ta zupa przez rok. Kupiłem więc w końcu kawałek dyni, podzieliłem, zostawiając część na ciasto, a część przeznaczyłem na ten, jak się okazało, przepyszny krem. Przepis pochodzi z Kuchni Lidla (jest nieznacznie urozmaicony).

Składniki:

• ok. 1 kg dyni (u mnie na zupę wyszło ok. 800 g)
• 1 niezbyt duża marchew
• 1 mała pietruszka lub pół większej
• pół średniej wielkości cebuli
• 2 ząbki czosnku
• 3 szklanki bulionu drobiowego (może być nawet z dwóch kostek)
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• sól
• pieprz

Dynię umyć i obrać, usunąć środek z pestkami i pokroić. Pozostałe warzywa także umyć i obrać, a następnie pokroić na kawałki. Wszystko wrzucić do garnka i dodać 3 łyżki oliwy z oliwek. Podsmażyć ciągle mieszając przez ok. 3-5 min.

Po tym czasie wlać gorący lub wrzący bulion. Gotować pod przykryciem przez ok. 20-30 min., aż warzywa będą miękkie. Zdjąć z ognia, dodać ok. łyżeczkę soli i nieco pieprzy (do smaku) i zmiksować blenderem ręcznym.

Zupę można podawać z grzankami lub groszkiem ptysiowym. Można też przyozdobić pietruszką lub bazylią i kleksem śmietany 18%.