25 maja 2014

krem kalafiorowy

zupa krem kalafiorowo-serowy

Za oknem upały, więc apetyt na jedzenie mniejszy. Mimo wszystko trzeba się czasem przełamać dla zdrowia. Prezentuje poniżej lekką, ale bardzo sycącą zupę krem z kalafiora. Co najważniejsze podczas tych upałów, może ona być podawana i na ciepło, i na zimno.



Składniki:

  • 1 kalafior
  • 1 mała cebula
  • 1 mała marchewka
  • kawałek selera
  • 2 średnie ziemniaki
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 litr bulionu drobiowego (może być z kostki)
  • 1/2 szklanki tartego sera (np. mozzarelli)
  • sól
  • pieprz
  • oliwa z oliwek


Do gotującego się bulionu wrzucić odcięte różyczki kalafiora oraz pokrojone w kostkę ziemniaki, marchewkę oraz selera. Czosnek obrać, drobno posiekać lub pokroić w paseczki. Cebulę pokroić w kostkę i podsmażyć na oliwie razem z czosnkiem. Warzywa z patelni dodać do zupy. Całość gotować pod przykryciem na małym ogniu przez ok. 20 min., aż warzywa zmiękną.

Zestawić zupę z ognia i zmiksować blenderem [przed zmiksowaniem można wyjąć parę różyczek kalafiora do ozdoby]. Do gorącej zupy dodać starty ser i wymieszać aż się rozpuści. Przyprawić solą i pieprzem do smaku.

Podawać zupę z kawałkami sera lub grzankami, ozdobiona różyczkami kalafiora.


Brak komentarzy :

Prześlij komentarz