6 stycznia 2015

babeczki waniliowo-kawowe

babeczki caffe latte


Zawiesiłem oko na niniejszym przepisie na Moich wypiekach [tutaj] już dosyć dawno temu i tak się zbierałem, by go w końcu zrobić, ale ciągle coś mi przeszkadzało, bo a to gości za dużo, a to za mało, a to nie wszystkie składniki miałem, a to miałem ochotę na coś innego. W końcu udało się i jestem bardzo zadowolony z efektów smakowych! Co do wyglądu, to żałuję jedynie, że nie mam mniejszych niż standardowe muffinkowe foremki, bo babeczki byłyby wtedy zgrabniejsze ;).



Składniki [wyszło mi 9 babeczek]:


  • 150 g masła w temperaturze pokojowej
  • 100 g cukru
  • 2 jajka
  • 150 g mąki pszennej tortowej
  • 1 pełna łyżeczka proszku do pieczenia
  • 2-3 łyżeczki cukru wanilinowego
  • 2 łyżki mleka
  • 1 łyżka kawy rozpuszczalnej

Uwaga, wszystkie składniki - jak to zawsze w przypadku ucieranych babek - powinny być w temperaturze pokojowej.

Kawę rozpuścić w łyżce gorącej wody i przestudzić.

Mąkę przesiać i wymieszać z proszkiem do pieczenia oraz cukrem wanilinowym.

Masło utrzeć z cukrem na puszystą masę. Dodawać kolejno po jajku i ucierać. Następnie wsypywać powoli mąkę z proszkiem do pieczenia i cukrem wanilinowym, wciąż miksując. Na koniec dodać mleko i także zmiksować.

Ciasto podzielić na pół. Do jednej połowy wmieszać rozpuszczoną kawę.

Jasne ciasto wykładać na dno papilotek (lub foremek silikonowych, lub formy wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tarą) do połowy wysokości. Na wierz każdej babeczki wyłożyć podobną (lub nieco mniejszą) ilość ciasta kawowego, tak, by całe ciasto zajmowało ok. 3/4 wysokości papilotki.

Piec 25-30 minut w temperaturze 170ºC (do suchego patyczka).

Krem śmietankowy:

  • 330 ml śmietany kremówki do ubijania
  • 125 g serka mascarpone
  • 2 łyżeczki cukru wanilinowego
  • 1-2 łyżki cukru pudru
  • kakao lub czekolada w proszku, do oprószenia
Śmietanę ubić. Dodać cukier puder, cukier wanilinowy oraz serek mascarpone. Zmiksować na małych ubrotach.

Kremem udekorować babeczki, oprószyć kakako.

Przechowywać w lodówce.






2 komentarze :