na oko, na język

torcik WZ „Jest sobota, za oknem świt i Warszawa kaszle miarowo…” – no dobrze, już nie świt, ale jednak sobota i Warszawa za moim oknem, i typowo warszawskie ciasto, czyli wuzetka (zwana też torcikiem WZ). Kakaowy puszysty biszkopt przełożony delikatną bitą śmietaną. Mmm, pychota! Ciasto przygotowuje się dość szybko. Najdłuższy jest czas studzenia biszkoptu, ale i z tym nie ma problemu przy dzisiejszej pogodzie, bo wystarczy skorzystać z zewnętrznej, balkonowej lodówki (o ile ma się taką możliwość). A więc do dzieła!

pomidory na deser Już drugi raz Marta Dymek z Jadłonomia zaskakuje mnie przepisem ze swojej drugiej książki. Okazuje się, że ciasta bez jajek mogą być pyszne, puszyste i rozpływa się w ustach. Babkę tę zrobiłem już dwa razy w przeciągu dwóch tygodni i niech będzie to wystarczającym potwierdzeniem, że wychodzi naprawdę dobra. A na dodatek przygotowuje się ją ok. 15 minut (nie licząc pieczenia). Jeśli wahaliście się kiedyś, czy zrobić takie ciasto i czy w ogóle ciasto wegańskie może wyjśc dobrze, nie zwlekajcie więcej i spróbujcie. Ja powoli odkrywam książkę Dymek i mam nadzieję, że jeszcze niejeden przepis mnie pozytywnie zaskoczy.

ciasto dyniowe earl grey Najwyższa pora wstawić przepis na ciasto robione już dwa tygodnie temu. Gdy tylko zobaczyłem niniejszy przepis w drugiej części  „Jadłonomii” Marty Dymek,wiedziałem, że muszę spróbować go zrobić. Dobrze pamiętam wspaniały smak ciasteczek z dodatkiem herbaty Earl Grey (tam jednak niezaparzonej), na które przepis znajdziecie tutaj . W cieście dyniowym było równie dobrze, a może i lepiej, bo całość jest wilgotna, rozpływająca się w ustach. Aha! tym, którzy „Jadłonomii” nie znają mówię, że przepis jest wegański, więc niech nie dziwi was brak jajek. Ciasto piekłem w dużej keksówce i zrobiłem mniej więcej półtorej porcji przepisu z książki Dymek. Poniżej moje proporcje

ciasto drożdżowe ze śliwkami i jabłkami Na dworze chłodniej, szybciej robi się ciemno, chce się tylko usiąść z kubkiem kawy lub kakao, otulić kocem i zajadać pyszne  ciasto drożdżowe. Czasem takie proste rozwiązania, wnoszące do mieszkania mnóstwo zapachu prawdziwego domu, są najlepsze. Oczywiście, nie chciałem, żeby było za prosto, choć nie było tu wciąż przepisu na najzwyklejsze ciasto drożdżowe, więc posłużyłem się przepisem z „Kukbuka” na ciasto miodowo-drożdżowe. U mnie w wariancie z jabłkami i śliwkami, jak zwykła nieraz robić moja Mama.

ciasto ucierane Przyszedł wrzesień, a wraz z nim jakże "wspaniała" jesień. Już drugi dzień słońce przebija się jedynie zza chmur. Na szczęście zawsze można znaleźć pocieszenie w jakimś dobrym cieście, najlepiej z sezonowymi owocami. A skoro jest wrzesień, to i sady obrodziły. Stąd też proponuję smaczne i zdrowe (bo z dużą ilością mąki migdałowej) ucierane ciasto z gruszkami, wzorowane na przepisie Ivety  Fabešovej.

babeczki z matchą (zieloną herbatą) Ze swoich japońskich wojaży przywiozłem sporo pamiątek - najwięcej tych spożywczych. Część z nich była do zjedzenia od razu, część jednak to półprodukty, które pozwalają mi przypomnieć sobie raz na jakiś czas japońskie smaki. Jednym z takich przywiezionych półproduktów jest matcha, czyli sproszkowana zielona herbata. Może być wykorzystywana do kremów, ciast i pewnie wielu innych rzeczy. Może być także zaparzana i pita. Oczywiście, mnie posłużyła do przygotowania pysznych zielonych babeczek. Przepis zaczerpnięty z Moich Wypieków (z niewielkimi przeróbkami).

tort truskawkowy z kremem jogurtowym Wraca się z różnych miejsc: z pracy lub szkoły, z wakacji, urlopu, z miejsc nowych do starych i na odwrót. Powrócić można także do pisania bloga, gotowania, pieczenia - do kuchni. Każdy z takich dobrych powrotów warto jakoś uczcić, na przykład upieczeniem dobrego ciasta, choćby nawet wymagało to nieco czasu. A że wróciło do nas także lato i sezon na truskawki, warto je wykorzystać i zrobić na przykład taki jogurtowy tort (a może sernik na zimno). Przepis inspirowany przepisem na tort jogurtowy z czerwonymi porzeczkami z książki "Moje wypieki. Całkiem nowe przepisy".