tarta serowa

tarta z nadzieniem serowym

 Składniki:

• ok. 500 g mąki orkiszowej
• 3 łyżki płynnego miodu
• 2 łyżeczki cukru białego (lub brązowego)
• 2 jajka
• 2 łyżki octu
• 300 g margaryny
• 500 g miękkiego twarogu
• ok. 3 łyżek cukru trzcinowego
• 2 łyżeczki cukru wanilinowego
• skórka z 1 cytryny
• sok z połówki cytryny
• cukier puder do posypania

Mąkę przesiać do miski, dodać posiekaną w kostkę margarynę, miód, 2 łyżeczki cukru, ocet, 2 żółtka i wyrobić gładkie ciasto. Jeśli ciasto byłoby zbyt kleiste, należy dodać jeszcze trochę mąki. Ciasto powinno bez problemu dać się rozwałkować. Schłodzić ciasto w lodówce przez godzinę.

Ser zmiksować z 3 łyżkami cukru trzcinowego oraz cukrem wanilinowym. Białka ubić na sztywną pianę i dodać do sera, mieszając łyżką. Następnie dodać startą skórkę ze sparzonej uprzednio cytryny oraz sok z połówki cytryny. [Masę serową można jeszcze dosłodzić wedle uznania.]

Schłodzone ciasto wyjąć z lodówki. 2/3 ciasta rozwałkować na ok. 5 mm i wykleić nim formę na tartę. Na ciasto wyłożyć masę serową i rozłożyć równomiernie. Pozostałą część ciasta (1/3) rozwałkować na koło wielkości formy lub ciut większe. Na środku można wyciąć ozdobny wzorek (np. kwiatek) foremką. Płat ciasta przenieść, z pomocą wałka (nawijając na niego ciasto) na tartę. Skleić brzegi.

[Ciasto można posmarować przed włożeniem do piekarnika rozkłóconym jajkiem i posypać cukrem brązowym lub trzcinowym.]

Piec ok. 40 min. w 180oC. Po wystudzeniu oprószyć cukrem pudrem.