4 grudnia 2013

sklepowe ciasteczka

[Przepis pochodzi ze strony Moje Wypieki. Moje nie wyglądają co prawda tak idealne, ale to kwestia dopracowania. Jeśli chodzi o smak, to nie mam nic do zarzucenia :)]

kruche ciastka z marmoladą

(ps. kruxъje těstъka zъ smaženъjьmi ovotjьmi)



składniki:

  • 310 g mąki pszennej [łącznie ma być 350 g mąki - pszennej i ziemniaczanej]
  • 40 g mąki ziemniaczanej [dałem 50, zgodnie z przepisem, ale ciasteczka są aż nazbyt kruche]
  • 220 g masła, w temperaturze pokojowej
  • ok. 100 g cukru pudru
  • 2 żółtka
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii (lub łyżeczka cukru wanilinowego)
  • szczypta soli
  • kilka łyżek twardej marmolady
Masło utrzeć mikserem na puszystą masę. Nie przestając miksować dodawać cukier puder, ekstrakt z wanilii i żółtka. Powoli wsypywać mąkę pszenną i ziemniaczaną (najlepiej naprzemiennie) oraz sól. Ucierać. Masa musi być naprawdę gładka, aby ciasteczka wyszły, więc trzeba ją wyrabiać przez dłuższy czas.

Gotowe ciasto przełożyć do rękawa cukierniczego z "gwiazdkową" końcówką (6 ząbków) lub maszynki do robienia ciastek [ja jeszcze takowej nie posiadam, więc próbowałem robić rękawem, ale wyciska się naprawdę ciężko]. Wyciskać na wyłożoną papierem do pieczenia blachę ciasteczka w okrągłym kształcie [nie mogą być za cienkie, bo potem będą się rozsypywały], pozostawiając między nimi niewielkie odstępy. Na środek każdego ciastka wycisnąć kleks marmolady.

Piec przez 15-20 min. w 180oC. Wyjąć i wystudzić.

Porada: jeśli nie macie rękawa lub maszynki do ciastek (lub po prostu nie macie siły, by wyciskać ciasto z rękawa), możecie formować kulki i robić w nich otworki, napełniając je następnie marmoladą. Dobrym pomysłem, który podpatrzyłem w komentarzach na wspominanym na początku blogu jest także formowanie ciastek (placuszków), a następnie odciskanie na nich jakiegoś wzorku, np. za pomocą denka pokala lub słoiczka.

Brak komentarzy :

Prześlij komentarz