na oko, na język

Do tej tarty zainspirowało mnie podobne ciasto, którego miałem przyjemność spróbować w jednej z praskich kawiarni. W odróżnieniu od mojej tarty tamta miała migdałowe wypełnienie zamiast serowego. Możecie się więc spodziewać (tak coś czuję), że wkrótce pojawi się tu także przepis na tartę z migdałowo-rabarbarowym wnętrzem. Zwłaszcza, że w lodówce na ciąg dalszy  wciąż czeka trochę rabarbaru.

Ilekroć zabieram się za robienie ciasta marchewkowego, tylekroć na nowo wyszukuje przepisu, bo ciągle coś mi w którymś nie odpowiada. A to trzeba ucierać masło, a to jajka z cukrem, a to za dużo jajek, a to za dużo cukru itd. Przerobiłem więc kilka różnych przepisów pod siebie i tak oto powstał poniższy przepis na bardzo wilgotne (naprawdę!) ciasto marchewkowe. Niektórzy nawet twierdzili, że było to najlepsze ciasto marchewkowe, jakie jedni w życiu.

Kolejna wariacja, niektórym już bardzo dobrze znana, na temat babki pomidorowej  z przepisu Marty Dymek ( Jadłonomia ).

tarta typu apple pie Miałem przerwę w pieczeniu (nie aż tak długą jak w publikowaniu nowych przepisów, ale wciąż dość długą), więc postanowiłem upiec coś nowego (aby móc podzielić się przepisem tutaj), ale też prostego, żeby się udało ;). Dawno nie robiłem tarty na kruchym cieście na słodko, więc wybór padł właśnie na nią. Najpierw miało być kremowo, lecz potem zobaczyłem jabłka na targu i tak jakoś mnie do nich coś pokierowało. Z tych zachcianek powstała niniejsza tarta typu apple pie. W mojej wersji oprócz jabłek znalazły się jeszcze orzechy włoskie, a w samym cieście także migdały.

najszybsza i najlepsza szarlotka Smacznych jabłek na bazarku wciąż jeszcze pełno. Warto więc z nich korzystać i przygotować z nich przepyszną i jakże prostą szarlotkę - taką najbardziej typową, bez dodatków, udziwnień, szarlotkę naszych babć i mam, pełną aromatycznych jabłek z cynamonem, osadzonych między kruchym ciastem.

bardzo truskawkowe ciasto Pamiętacie, jak zachwycałem się babką pomidorową [ tutaj ] od Marty Dymek z Jadłonomii ? Już któryś raz eksperymentuję z tym przepisem i podmieniam składniki, coś dodaję, coś odejmuję i w tym liczeniu dochodzę do jednego wniosku - proporcje zaproponowane przez jego autorkę prowadzą do ciasta idealnego, które jest puszyste, wilgotne i pyszne. Jeśli macie w domu nadmiar truskawek albo marzy Wam się szybkie ciasto truskawkowe, albo wracacie późno do domu jednego dnia, następnego niemal tuż po pracy macie imprezę, a wiecie, że nie wypada Wam pojawić się bez ciasta - bierzcie się za to ciasto w pełni truskawkowe. Przepis na jedną keksówkę. Ja od razu zrobiłem podwójną porcję ;).

babka o smaku kiwi-banan Z całą pewnością pamiętacie jeszcze babkę pomidorową, którą tutaj niedawno wstawiałem. Postanowiłem trochę pokombinować i podmienić składniki tak, aby otrzymać zielone ciasto o smaku kiwi. Tak więc przed Wami kolejne wegańskie ciasto – przepyszne puszyste. Poniższa porcja to półtorej porcji babki pomidorowej, co oznacza, że potrzeba na nią nieco większej foremki. W moją wpasowuje się nawet lepiej, bo poprzednia wypełniała jedynie około połowę.

torcik WZ „Jest sobota, za oknem świt i Warszawa kaszle miarowo…” – no dobrze, już nie świt, ale jednak sobota i Warszawa za moim oknem, i typowo warszawskie ciasto, czyli wuzetka (zwana też torcikiem WZ). Kakaowy puszysty biszkopt przełożony delikatną bitą śmietaną. Mmm, pychota! Ciasto przygotowuje się dość szybko. Najdłuższy jest czas studzenia biszkoptu, ale i z tym nie ma problemu przy dzisiejszej pogodzie, bo wystarczy skorzystać z zewnętrznej, balkonowej lodówki (o ile ma się taką możliwość). A więc do dzieła!

pomidory na deser Już drugi raz Marta Dymek z Jadłonomia zaskakuje mnie przepisem ze swojej drugiej książki. Okazuje się, że ciasta bez jajek mogą być pyszne, puszyste i rozpływa się w ustach. Babkę tę zrobiłem już dwa razy w przeciągu dwóch tygodni i niech będzie to wystarczającym potwierdzeniem, że wychodzi naprawdę dobra. A na dodatek przygotowuje się ją ok. 15 minut (nie licząc pieczenia). Jeśli wahaliście się kiedyś, czy zrobić takie ciasto i czy w ogóle ciasto wegańskie może wyjśc dobrze, nie zwlekajcie więcej i spróbujcie. Ja powoli odkrywam książkę Dymek i mam nadzieję, że jeszcze niejeden przepis mnie pozytywnie zaskoczy.

ciasto dyniowe earl grey Najwyższa pora wstawić przepis na ciasto robione już dwa tygodnie temu. Gdy tylko zobaczyłem niniejszy przepis w drugiej części  „Jadłonomii” Marty Dymek,wiedziałem, że muszę spróbować go zrobić. Dobrze pamiętam wspaniały smak ciasteczek z dodatkiem herbaty Earl Grey (tam jednak niezaparzonej), na które przepis znajdziecie tutaj . W cieście dyniowym było równie dobrze, a może i lepiej, bo całość jest wilgotna, rozpływająca się w ustach. Aha! tym, którzy „Jadłonomii” nie znają mówię, że przepis jest wegański, więc niech nie dziwi was brak jajek. Ciasto piekłem w dużej keksówce i zrobiłem mniej więcej półtorej porcji przepisu z książki Dymek. Poniżej moje proporcje

ciasto drożdżowe ze śliwkami i jabłkami Na dworze chłodniej, szybciej robi się ciemno, chce się tylko usiąść z kubkiem kawy lub kakao, otulić kocem i zajadać pyszne  ciasto drożdżowe. Czasem takie proste rozwiązania, wnoszące do mieszkania mnóstwo zapachu prawdziwego domu, są najlepsze. Oczywiście, nie chciałem, żeby było za prosto, choć nie było tu wciąż przepisu na najzwyklejsze ciasto drożdżowe, więc posłużyłem się przepisem z „Kukbuka” na ciasto miodowo-drożdżowe. U mnie w wariancie z jabłkami i śliwkami, jak zwykła nieraz robić moja Mama.

ciasto ucierane Przyszedł wrzesień, a wraz z nim jakże "wspaniała" jesień. Już drugi dzień słońce przebija się jedynie zza chmur. Na szczęście zawsze można znaleźć pocieszenie w jakimś dobrym cieście, najlepiej z sezonowymi owocami. A skoro jest wrzesień, to i sady obrodziły. Stąd też proponuję smaczne i zdrowe (bo z dużą ilością mąki migdałowej) ucierane ciasto z gruszkami, wzorowane na przepisie Ivety  Fabešovej.

babeczki z matchą (zieloną herbatą) Ze swoich japońskich wojaży przywiozłem sporo pamiątek - najwięcej tych spożywczych. Część z nich była do zjedzenia od razu, część jednak to półprodukty, które pozwalają mi przypomnieć sobie raz na jakiś czas japońskie smaki. Jednym z takich przywiezionych półproduktów jest matcha, czyli sproszkowana zielona herbata. Może być wykorzystywana do kremów, ciast i pewnie wielu innych rzeczy. Może być także zaparzana i pita. Oczywiście, mnie posłużyła do przygotowania pysznych zielonych babeczek. Przepis zaczerpnięty z Moich Wypieków (z niewielkimi przeróbkami).

tort truskawkowy z kremem jogurtowym Wraca się z różnych miejsc: z pracy lub szkoły, z wakacji, urlopu, z miejsc nowych do starych i na odwrót. Powrócić można także do pisania bloga, gotowania, pieczenia - do kuchni. Każdy z takich dobrych powrotów warto jakoś uczcić, na przykład upieczeniem dobrego ciasta, choćby nawet wymagało to nieco czasu. A że wróciło do nas także lato i sezon na truskawki, warto je wykorzystać i zrobić na przykład taki jogurtowy tort (a może sernik na zimno). Przepis inspirowany przepisem na tort jogurtowy z czerwonymi porzeczkami z książki "Moje wypieki. Całkiem nowe przepisy".

z ciasta ucieranego Za chwilę Wielkanoc, a jak wiadomo - na te święta na stole musza pojawić się wielkanocne baby, babki i babeczki. Jakiś czas temu znalazłem na Kwestii Smaku [ tutaj ] przepis na przepyszne, jak się okazało, babeczki jogurtowe, które z powodzeniem nadają wiosenne święta, do koszyczka. Oczywiście, można je zrobić także w dowolnym innym czasie. Z podanego poniżej przepisu wychodzi 6 sztuk, proponuję więc od razu zrobić podwójną porcję ;).

tort śmietankowo-czekoladowy Jedni lubią psy, inni koty, a są i tacy, którzy szczególnie upodobali sobie krowy. Czemu więc osobie, która uśmiecha się na widok łaciatego zwierzęcia nie zrobić łaciatego tortu. Tym bardziej, że okazja niemała, bo urodziny. Jako że obkładanie tortu czekoladą wykorzystywałem już kiedyś do tortu, który nigdy nie znalazł się na blogu, poniżej zamieszczam także kilka jego zdjęć. Sam pomysł i wskazówki dotyczące dekoracji zaczerpnąłem z Poezji smaku ( tutaj ). Z poniższego przepisu polecam szczególnie wyśmienity krem czekoladowy (przepis z Kwestii Smaku ).

tarta z jabłkami, bitą śmietaną i czekoladą karmelową z orzeszkami ziemnymi Bywają takie dni, kiedy wracasz z pracy i po drodze układasz sobie listę składników, które mogłby wystąpić razem: jabłka, bita śmietana, orzeszki ziemne i jeszcze może słony karmel, a może lepiej solone orzeszki i karmel po prostu. Potem trafiasz na czekoladę karmelową z fistaszkami i stwierdzasz, że wpasowuje się idealnie w rodzący się w twojej głowie prosty przepis. I tak właśnie powstała poniższa tarta.  

z rodzynkami i rumem Czy zawsze potrzeba jakiejś specjalnej okazji, by upiec ciasto? Nie zawsze. Czasem wystarczy brzydka, niezachęcająca do wychodzenia na dwór pogoda, czasem chęć odprężenia się w kuchni, a czasem świadomość, że dawno się nie piekło. U mnie zadziałały w tamtym tygodniu te dwa ostatnie powody. Dziś poddaję Wam pod rozwagę upieczenie niniejszej szarlotki na kruchym cieście. Warto :).  

faworki smażone Wizyty w domu w czasie karnawału kończą się zazwyczaj wspólnym z Mamą smażeniem faworków. Pracy przy nich jest w sam raz na cztery ręce, jeśli nie chce się zostawiać pustego rozgrzanego tłuszczu. Tym razem skorzystaliśmy z poznanego przeze mnie w tamtym roku przepisu z dodatkiem piwa. Dzięki temu odpadła nam jedna rzecz, której oboje z Mamą nie lubimy - wybijanie ciasta wałkiem. Faworki wyszły bardzo kruche i nietłuste, więc przepis wart jest przekazywania dalej.

marchwiak z musem z białej czekolady Koleżanka z pracy przyniosła ciasto marchewkowe i tym samym utwierdziła mnie w chęci zrobienia go kolejny już raz. Stanąłem przed trudnym zadaniem: jak po trzech przepisach na ciasto marchewkowe ( marchewkowy tort urodzinowy , muffiny , pierwszy marchwiak ) zmienić przepis, by na blogu pojawiło się coś nowego. Na szczęście udało się: część mąki pszennej zastąpiłem mąką migdałową, zrobioną własnoręcznie (a raczej własnoblenderowo) z prażonych płatków migdałowych. Wierzch marchwiaka został przyozdobiony, za radą (a może i prośbą) mojej koleżanki, musem z białej czekolady.